O criatório Quinta da Cascata tem à sua frente o criador e Médico Veterinário Dr. Bruno Márcio Faroni Pires, que por meio de uma criteriosa seleção de Jumentos Pêga e de Éguas Mangalarga Marchador vem obtendo animais que apresentam várias características como beleza e docilidade aliadas a um item de maior relevância: o andamento equilibrado conhecido por muitos como marcha de centro ou tríplice apoio.